PATLICAN ÇIĞIRTMA(BERGAMA YÖRESİ)

MALZEMELER

6 adet ince patlıcan

3 büyük boy domates


1 su bardağı zeytinyağı veya çiçekyağı

8-10 sarımsak, tuz

HAZIRLANIŞI

Patlıcanları tuzlu suda yıkadıktan sonra bütün olarak kesmeden dışından hafifçe merdiven döner gibi başından başlayıp aşağıya kadar hafifçe çizelim. Bir kaç yerinden delelim. Kızgın yağda iyice çevirerek kızartırız. Kızaran patlıcanları (yağı süzülmeyecek) sarımsaklada biraz yağda döndürdükten sonra, üzerine kabukları soyulmuş domatesleri, tuzunu ve yarım çay bardağı suyu ilave edip kısık ateşte 15 dakika kadar pişmeye bırakırız.

Odun ateşinde  denemenizi tavsiye ederim.

Afiyet olsun

You can leave a response, or trackback from your own site.

Leave a Reply