Taze Ahududu ve Limonlu cheesecakes
Malzemeler
1.5 bardak graham kraker kırıntısı(kepekli büsküvi veya pötibör)
1/4 su bardağı tereyağı
1/4 su bardağı toz şeker
Krema
3 paket krem peynir yumuşatılmış
1.5 su bardağı toz şeker
4 yumurta
3/4 su bardağı ekşi krema
2 yemek kaşığı limon suyu
2 çay kaşığı limon kabuğu
1 tatlı kaşığı mısır nişastası
2 kapta taze ahududu
üstü
krem şanti isteğe bağlı
limon dilimleri isteğe bağlı
Hazırlanışı
Bir orta kapta kraker kırıntısı, tereyağı ve şekeri karıştırınız. Fırın kalıbınızın şeklinde resimdeki
gibi içine döşeyiniz. 250 derecede fırında 8-10 dakika pişiriniz. Kızardıktan sonra fırından çıkarıp, soğutunuz.
Büyük bir kapta, mikser yardımıyla krem peynire yavaş yavaş şekeri yediriniz. Daha sonra
yumurtaları, nişastayı, ekşi kremayı, limon kabuğunu ve limon suyunu ilave edip pişirmiş
olduğunuz malzemenin içine doldurunuz. Kek pişirir gibi pişiriniz. Fırını kapattıktan sonra
içinde 1 s
aat en az tutunuz. Çıkartıp buzdolabında en az 4 saat tutunuz. Üzerini ahududu veya
isterseniz başka meyvelerlede süsleyebilirsiniz. Mevsime bağlı. Diğer resimdeki gibi şeftaliyi reçel
gibi şekerle su koymadan pişirip üzerine ilave edebilirsiniz.
Afiyet olsun.
Çikolatalı Cupcakes
Bu çikolatalı tarif zengin çikolata aromalı sevenlere…
Malzemeler
1 su ba
rdağı şeker
1/2 bardak yumuşamış tereyağ
2 yumurta h
afif çırpılmış
1/4 su bardağı süt
3 paket bitter çikolata eritilmiş
1 çay kaşığı vanilya
1/8 çay kaşığı portakal yağı
2/3 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1/4 çay kaşığı tuz
12 cupcakes çıkıyor.
Hazırlanışı
Bir kabın içinde yumuşatılmış tereyağ ile şekeri çırpınız. İçine yumurtaları
tek tek yediriniz. Portakal yağı, süt, çikolata ve vanilyayı ekleyerek
harmanlayınız. Unu, tuzu ve kabartma tozunu ilave ettikten sonra cupcakes kaplarını
yağlayıp içlerini doldurunuz. 20 25 dakika 175 derecede pişiriniz. 8 dakika kadar
bekletip çıkartınız. Üzerini erimiş bitter çikolatayla kaplayınız. İsterseniz üzerini
fındık, ceviz
le süsleyebilirsiniz.
Cupcake Çikolata Sosu
Malzemeler
6 çorba kaşığı şeker
3 yemek kaşığı çok amaçlı un
1/2 çay kaşığı tuz
1 su bardağı süt
5 yumurta sarısı
2 çay kaşığı saf vanilya
1 paket ince doğranmış tatlı çikolata
1 3/4 su bardağı kadar sos olur.
Hazırlanışı
Küçük bir tencerede şeker, un, tuz, süt, yumurta sarısı
çırpma teliyle sürekli karıştırılarak orta ateşte yaklaşık
5 dakika karıştırılarak koyulaşana kadar pişirilir. Ateşten
indirdikten sonra vanilya ve çikolata ilave ediniz. Çikolata
eriyene kadar karıştırmaya devam ediniz.
Cupcake doldurmak için kullanınız.
Çikolatalı Kek
Malzemeler
150 gr. tereyağ veya margarin
2 su bardağı şeker
3/4 yumurta
1.5 su bardağı un
1 su bardağı kakao ve 50 gr bitter çikolata
1/2 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı kabartma tozu
1 portakal suyu ve kabuğu rendesi
üzerine
50 gr. çikolata eritilmiş
1 top tereyağı
hindistan cevizi
Hazırlanışı
Eritilmiş tereyağını soğumaya bırakınız. Diğer tarafta
bir kase içinde yumurta ve şeker çırpılır. Un, kabartma tozu, portakal suyu,
kabuğu,tereyağ ve kakao hepsi karıştırılır. Fırın kabı yağlanıp içine dökülür.
175 derecede yaklaşık 40 dakika pişiriniz.
Biraz
tereyağla çikolatayı eritip kekin üzerine dökünüz.
Hindistan Cevizli Cupcake
Malzemeeler
3/4 su bardağı tereyağ
1 su bardağı şeker
2 yumurta
1 bardak ekşi krema
2 yemek kaşığı süt
1 yemek kaşığı limon suyu
1/2 çay kaşığı saf vanilya
2 çay kaşığı limon kabuğu
2 su bardağı çok amaçlı un
1 paket kabartma tozu
1/4 çay kaşığı tuz
Hazırlanışı
Bir kapta yumurta ve şekeri çırpınız. Üzerine diğer malzemeleri
ilave ettikten sonra cupcakes kaplarını yağlayıp içine dökünüz.
175 derecede 9-12 dakika pişiriniz. Üzerine taze hindistan cevizini
beyaz kremasını döşedikten sonra süsleme yapınız.
Yaz Pastası
Malzemeler
Yarım paket tereyağ (veya margarin)
1 su bardağı süt
1/2 kedi dili bisküvi
1/2 yaz meyvası
Hazır limonlu pasta kremi
Hazırlanışı
Limonlu pasta kremini hazırlayın. Hazırladığınız pasta kremi ılınınca içine yarım
paket margarini mikserle yedirene kadar karıştırın. Kalıba yayın. Sütü bir kaba
koyun. Bisküvileri batırarak limonlu kremanın üstüne dizin. Tekrar üzerine
limonlu kremadan koyun. Tekrar süte batırılmış büskivileri altaki büskivülerin
üstüne gelecek şekilde dizin. Bu işlem krem ve bisküvi bitene kadar sıra sıra
yapınız.(Bisküvü sırasını bozmayın.) Bisküvi bitince en üste yaz meyvalarını
küp küp doğrayın krema ile karıştırıp yayın. Buzdolabında 2-3 saat bekletin.
Keserek servis yapın.
Portakallı Rulo Pasta Oktay Ustadan
Malzemeler
4 yumurta
½ su bardağı şeker
1 su bardağı kırılmış ceviz
1 çay kaşığı tuz
Bir miktar pudra şekeri
1 su bardağı tepeleme un
½ kabartma tozu
Kreması İçin
1 paket krem şanti
1 su bardağı soğuk süt
1 su bardağı toz şeker
Portakal kabuğu rendesi
2 yemek kaşığı portakal suyu
Yapılışı
Ön hazırlık olarak, krem şanti soğuk süt ile çırpılır, ayrı bir kapta, şeker portakal kabuğu
rendesi ve suyu karıştırılır daha sonra krem şanti ile karıştırılıp buzdolabında bekletilir.
4 yumurta sarıları bir kapta yarım su bardağı şeker ile iyice çırpılır. Beyazları da ayrı bir
kapta 1 çay kaşığı tuz ile çırpılır. Daha sonra bunlar birbirine karıştırılıp, ceviz, un, kabartma
tozu eklenip karıştırılır ve yağlı kağıt konup yağlanmış tepsiye dökülüp, önceden ıslatılmış
fırında orta rafta 15 dakika pişirilir (150-160 °C). Hafif pembeleşince fırından çıkartılan kek
yağlı kağıtla birlikte rulo yapılır ve buzdolabındaki krem şanti çıkartılıp rulo açılıp krema
üstüne sürülüp tekrar rulo yapılır. Üzerine pudra şekeri serpilen pasta buzdolabına konulup
soğuduktan sonra dilimlenerek servis yapılır.
Çikolata Kaplı Kek
Malzemeler
1 1/4 su bardağı çok amaçlı un
1 paket kabartma tozu
bir tutam tuz
2/3 su bardağı tereyağ veya margarin yumuşatılmış
3/4 su bardağı şeker
2 yumurta
80 gr.lık tatlı çikolata eritilmiş
3/4 su bardağı süt
1 çay kaşığı vanilya
karamel üstüne
buttercream buzlanma
Hazırlanışı
Küçük bir kapta tuz ve kabartma tozunu karıştırınız.
Büyük bir kapta tereyağını ve şekeri çırpma teliyle çırpınız
Mikserinizi orta hıza ayarlayınız. Sonra yumurtaları eritilmiş çikolata
vanilya ve sütü karıştırınız. Unlu karışımı ekleyip karıştırdıktan sonra
yağlanmış fırın tepsisine dökünüz. 175 derecede yaklaşık 30-35 dakika
pişiriniz. Fırından çıkardıktan sonra
Karamel Dondurmalı Browni
Malzemeler
1 su bardağı çok amaçlı un
1/4 çay kaşığı tuz
1 paket kabartma tozu
3/4 su bardağı tereyağ parçalanmış
2 paket bitter çikolata (kare paket)
3/4 su bardağı şeker
2 yumurta hafif çırpılmış
1 çay kaşığı saf vanilya
1 fincan ceviz kavrulmuş ve doğranmış
1/2 su bardağı normal çikolata
1/2 fincan şekerleme
1/4 bardak karamel dondurma
Hazırlanışı
Küçük bir kapta unla tuzu ve kabartma tozunu karıştırınız. Mikrodalgada
tereyağ ve çikolatayı eritip, şeker ilave ediniz.İyice karıştırın, yumurta, vanilya
ve unlu karışımı ekleyip karıştırınız. Fırın tepsisini yağlayıp içine
boşaltınız. Üzerine şekerleme, ceviz ve madlen çikolatayı eritip hepsini
karıştırıp, yerle
ştiriniz. Fırında, 175 derecede 20-25 dakika pişiriniz.
Fırından çıkınca üstüne karamelli dondurmayı dökünüz.
Fırın tepsisinden çıkarttıktan sonra dilimleyip servis yapınız.
Sade Kek
Malzemeler
3 su bardağı kekun
elenmiş
1 paket kabartma tozu
1/2 çay kaşığı tuz
1 3/4 su bardağı şeker
2/3 bardak tereyağ veya margarin
2 yumurta
1 paket vanilya
1 1/4 su bardağı süt
Hazırlanışı
Un, kabartma tozu ve tuzu ayrı bir kapta karıştıralım.
Diğer tarafta şekerle tereyağını krema haline getirelim.
Bu karışıma yumurta ve
vanilyayı ekledikten sonra
karıştırıp unlu karışımı ilave ediniz. Yavaş yavaş sütünü
ilave ediniz. 1 dakika daha karıştırdıktan sonra yuvarlak
fırın tepsinizi yağlayıp içine dökünüz. 30-35 dakika 175
derecede ayarlanmış fırında pişiriniz.
Çikolatalı ve Kızılcıklı Kurabiye
Malzemeler
1 su bardağı tereyağı yumuşatılmış
1 su bardağı kahverengi şeker
1/2 su bardağı toz şeker
1 çay kaşığı saf vanilya
2 yumurta
2 su bardağı çok amaçlı un
2 çay kaşığı kabartma tozu
1/2 çay kaşığı tuz
1 1/2 fincan yulaf ezmesi pişmemiş
1/2 fincan kızılcık şekerli k
urutulmuş
1/2 su bardağı normal çikolata
1/2 fincan beyaz çikolata
Hazırlanışı
Bir kabın içinde kabartma tozu, tuzu ve unu karıştırınız.
Ayrı bir kapta yağla şekeri krem haline getiriniz. Bunun içine
vanilya ve yumurtayı ilave edip karıştırınız. Ununu ve yulaf
ezmesini ilave ettikten sonra yoğurup, fırın tepsisine yuvarlak
yuvarlak dizelim. Üzerlerini kızılcık şekerlemesi, beyaz ve normal
çikolata parçaları ile süsleyelim. 175 derecede fırında pişirelim.
Malzemeler
2 su bardağı çok amaçlı un
2 yemek kaşığı kakao
1 tatlı kaşığı tuz
1/2 su bardağı tereyağ veya margarin
1 1/2 su bardağı şeker
1 çay kaşığı saf vanilya
2 yumurta
1 yemek kaşığı kırmızı gıda boyası
1 bardak ayran
1 paket kabartma tozu
1 çorba kaşığı elma sirkesi
Üzerine
Beyaz Çikolatalı Krem Peynirli Krema için :
4 paket beyaz çikolata (320 gr)
2 paket labne peyniri (400 gr)
150 gr tereyağ
2 tatlı kaşığı limon suyu
Kremanın Hazırlanışı
Çikolatayı küçük parçalara bölüp tereyağı ile birlikte
benmarie usulü eritelim. Ara sıra karıştırarak oda ısısına
gelmesini bekleyelim. Ayrı bir kapta krem peyniri güzelce
çırpalım ve oda ısısına gelmiş çikolataya ekleyelim. En son limon
suyunu da ekleyip karıştıralım. Fazla bekletmeden kullanalım.
Kekin Hazırlanışı
Bir kabın içinde un, kakao ve tuzu karıştırınız.
Büyük bir kapta tereyağını şekerle krem haline getiriniz. Vanilyayı
ekledikten sonra yumurtaları kırınız. Renk boyasını katıp iyice karıştırınız.
Ayran ve sirkeyi yavaş yavaş tereyağlı karışıma ilave ediniz. En son unlu
malzemeyi karıştırıp yuvarlak fırın tepsisini yağlayıp dökünüz.
175 derecede 35-40 dakika kadar pişiriniz. Fırından çıkartmış olduğunuz
keki 10 dakika kadar soğumaya bırakınız. Soğuduktan sonra ortadan ikiye
bölünüz. Alt tabakasını servis tabağınıza alınız. Üzerine krem peyniri
sürüp tekrar ikinci parçayı kapatınız. En üstünüde krem peynirle kaplayıp
servis yapınız.
Limonlu Mini Kekler
Malzemeler
3 yemek kaşığı tereyağı
1/3 su bardağı toz şeker
1 yumurta
2 çorba kaşığı ekşi kre
ma
1 çay kaşığı limon kabuğu
1/4 çay kaşığı limon öz
ü
1/2 su bardağı çok amaçlı un
1/4 çay kaşığı kabartma tozu
1/4 çay kaşığı tuz
Üstüne
1/2 su bardağı pudra şekeri
1-2 yemek kaşığı limon suyu
Hazırlanışı
Küçük bir kapta kabartma tozu, tuz ve un birleştirilir.
Orta boy bir kasede eritilmiş tereyağı, şeker, yumurta, ekşi
krema karıştırılır.
Unlu malzeme ve limon özünü karıştırıp,
Fırın tepsisine dökünüz Dikdörtgen veya kare olsun fırın tepsiniz.
175 derecede 28-32 dakika pişiriniz. Piştikten sonra 5 dakika
soğumaya bırakınız. Dilimledikten sonra pudra şekeri ile limon
suyunu karıştırıp üzerine şekilli dökünüz.
Aşk Pastası
Malzemeler
Yarım su
bardağı tozşeker
8 yumurta
125 gr margarin
250 gr bitter çikolata
2 çorba kaşığı un
150 gr dövülmüş fındık krokan
2 su bardağı krem şanti
1 su bardağı sıcak su
1 çay kaşığı granül kahve
2 çorba kaşığı konyak
10-12 çilek
3-4 çorba kaşığı kakao
Hazırlanışı
Margarin ve çikolatayı bir tencerede karıştırıp kısık ateşte eritin.
Yumurtaların sarılarını aklarından ayırın. Yumurta sarıları ve tozşekeri
mikserle çırpın. Yumurtanın akını ayrı bir kapta kar gibi olana kadar çırpın.
Çikolatalı karışımı yumurta sarılarına azar azar tahta kaşıkla karıştırarak ekleyin.
Yumurta aklarını ilave edip karıştırın. Unu ekleyip iyice yedirin. Karışımı
kalp şeklindeki yağlanmış kek kalıbına dökün. Önceden ısıtılmış 175 dereceye ayarlı fırında 30 dakika kadar pişirin.
Pişen keki ılındıktan sonra kalıbından çıkarıp enine ortadan ikiye kesin. Sıcak su, granül
kahve ve konyağı bir kapta karıştırın. Karışımla kek dilimlerini ıslatın. Krem şantinin yarısını
alt dilimin üzerine sürüp spatula yardımı ile düzeltin. Üzerine krokanı yayın. Diğer keki kapatıp
kalan krem şanti ile üzerini ve kenarlarını kaplayın. Pastanın üzerine ve kenarlarına çay süzgeci kullanarak kakao serpin.
Çilekleri yıkayıp kurulayın ve uzunlamasına dilimleyin. Pastanın üzerini dilimlenmiş çileklerle süsleyin.
Buzdolabına alıp en az 2 saat bekletin. Dilimleyip servis yapın…
