Site icon Kadının Fendi

Cevizli ve Antep Fıstıklı İrmik Helvası Sanayağın Tarifi

Malzemeler

750 ml süt

2 1/2 su bardağı şeker

1 su bardağı antep fıstığı

1 su bardağı ceviz içi

175 gr. sanayağı

2 su bardağı irmik

1 su bardağı su

Hazırlanışı

Süte şekerin 2 su bardağını ilave edep karıştırarak 2 dakika

kaynatıp ateşten alınız. Bir kenarda sıcak tutunuz. Fıstıkları

biraz kaynar suda bekletip, kabuklarını soyunuz. Cevizleri

irice çekiniz. Diğer tarafta bir tencerede sanayağını eritiniz.

Yağ kızınca irmiği ilave edip, kısık ateşte sürekli karıştırarak,

yaklaşık 5 dakika irmikler kahverengileşinceye kadar kavurunuz.

İrmikler kavrulunca sıcak şurubu üzerine dökünüz. Biraz karıştırıp,

tencerenin kapağını kapatınız ve helvayı 15 dakika pişiriniz. Ateşten

alıp, 15 dakika daha dinlendiriniz. Antep fıstıklarını ve cevizi, su ve

kalan yarım su bardağı şekeri bir tencereye koyunuz. Kısık ateşte bir

tahta kaşıkla sürekli karıştırarak pişiriniz. Şeker kristalleşip sararak,

ceviz ve fıstıkların çevresini kaplayıncaya kadar pişirmeyi sürdünüz.

Bir kaba boşaltınız. Dinlenmiş helvayı bir tahta kaşıkla harmanlayınız.

Üzerine hazırladığınız ceviz ve fıstıklardan da koyarak servis yapınız.

Helvanın yapımında kullandığınız 750 ml. sütü, yarısı süt, yarısı su

olarakta kullanabilirsiniz.

Afiyet olsun

Sana yemek kitabı

Exit mobile version