Limonlu Kek

Limonlu KekMalzemeler

2 su bardağı kekun

1-1/2 su bardağı toz şeker

1 paket kabartma tozu

1/2 çay kaşığı tuz

1/2 çiçek yağ

8 yumurta sarısı beyazı ayrılmış

1/4 fincan limon suyu

1/4 su bardağı su

2-1/2 yemek kaşığı limon kabuğu rendesi

1/2 çay kaşığı  tartar krem

Üstüne

2 su bardağı pudra şekeri

3 yemek kaşığı limon suyu

6 çorba kaşığı eritilmiş tereyağı

1 çorba kaşığı limon kabuğu rendesi

1 çay kaşığı saf vanilya

Hazırlanışı

Geniş bir kapta, un, tuz, şeker, yağ, yumurta sarısı, limon suyu,kabartma tozu, su

ve limon kabuğu ekleyin; yumurta akını ve tartarı iyice çırpma teliyle kabartınız.

Unlu malzemeye hepsini ilave ederek. Yağladığınız fırın tepsisine

dökünüz. Tepsiyi biraz altından vurarak hava kabarcıklarını çıkartınız. 175

derecede 35-40 dakika pişiriniz. Beş on dakika dışarda bırakınız. Çıkınca

üzeri için hazırladığınız karışımı döküp servis yapınız.

Üzerine erimiş tereyağının içine bütün malzemeler ilave edip

çırptıktan sonra kekin üzerine dökünüz.

Afiyet olsun.

Tartar; potasyum hidrojen tartarat’ın mutfak terminolojisindeki bilinen ismi.

Asidik bir tuz olan krem tartar özellikle; beze, sufle, “angel food cake” gibi bazı yiyeceklerin

içinde ana malzeme olarak bulunan çırpılmış yumurta akının kıvamını arttırmak ve

sabitleştirmek için kullanılıyor. Olmadığı yerlerde beyaz sirke kullanıldığı da oluyor

ama yumurta akı başına 1/8 tsp. oranında kullanılan krem tartarın yerine aynı oranda

kullanılan sirke, pastanın tadını değiştirebiliyor.  O yüzden krem tartar kullanılan

reçetelerde, sahiden de krem tartar kullanmakta fayda var. Her aktarda bulabilirsiniz.

Yazar: EK

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir