Sezar Salata

Malzemeler

4 dilim kızarmış ekmek

1 katı yumurta

1 domates

1/2 havuç

1 parça kuşbaşı et

Marul minyatür yedikule cinsi

kornişon turşu

2- 3 diş sarımsak

Sos:

1 yemek kaşığı hardal

3  yemek kaşığı mayonez

1 yemek kaşığı kekik

1 limon suyu

tuz, karabiber, zeytinyağ

Hazırlanışı

Etler yağda kavrulur. 1 bardak su eklenir. İyice pişirilir. Ekmekler küp küp doğranıp

fırında kızartılır. Yağda sarımsaklar biraz kavrulur ekmekler bunun içinde döndürülüp,

tabağa alınır. Yumurtalar haşlanıp ince kıyılır. Havuç rendelenir. Domates ve kornişonlar

ekmek büyüklüğünde doğranır. Marul 10 dakika sirkeli suda bekletildikten sonra muhakkaak

iyice kurutunuz. Hiç suyu kalmayacak, marul incecik kıyılır. Kıyılmış marul ve domatesin yarısına sosun

yarısını ilave et. Tabaklara hazırlanan karışımın üzerine rendelenmiş havuç ve kalan domatesi, kızarmış

ekmeği ekleyip, etleri tabağa yerleştirdikten sonra kalan sosu üzerine dökünüz. Haşlanmış yumurtayla süsleyerek servis

yapınız.

Afiyet olsun

minyatür marul
Tavuklu Tarifi

Malzemeler

2 adet tavuk göğüsü

6 adet minyatür (mini yedikule) marul

2 dilim beyaz ekmek hariç ev ekmeği veya çavdar türü

3 diş sarımsak
75 gram Parmesan peyniri (rendelenmiş)
2/4 su bardağı  zeytinyağı
1 çorba kaşığı limon suyu
Yarım çay kaşığı  hardal
1.5 çay kaşığı Worcestershire sosu migros, şok gibi yerlerde bulabilirsiniz.
3 çorba kaşığı kefir
tuz ve karabiber
Tavuk göğüs için:
1 çorba kaşığı tuz ve 2 çorba kaşığı şeker 1 litre suyla karıştırılıyor.
İçine tavuk göğüslerini bırakıp, yaklaşık yarım saat buzdolabında bekletin.

Yapılışı

Ekmekleri küp küp kesip fırında kızarana kadar pişirin. Bir yandan bir diş sarımsağı

iyice ezin. Bir çorba kaşığı zeytinyağında biraz soteleyin. Bu yağın içine kızarmış

ekmekleri ekleyip sarımsaklı zeytinyağda döndürün. Marulları sirkeli suda

10 dakika kadar bekletip tekrar yıkadıktan sonra iyice kağıt havlu veya

kurutucunuzla kurutunuz. Hiç suyu kalmayacak.

Marulları kararmasın diye elimizle koparalım. Yada plastik doğrayıcılarla.

Bir karıştırıcının içinde 2 diş sarımsak,  hardal, kefir, Worcestershire sosu ve

limon suyunu katıp birbirine yedirene kadar karıştıralım. Zeytinyağını azar

azar ilave ederek karıştıralım. Parmesan peynirini ince rendeleyip ekleyelim.

Sosun içine karıştırdıktan sonra tuzunu ilave edelim . Tavuk kağıt havlu ile iyice

kurulanır. Tavuk göğüslerini zeytinyağına batırıp, tuz ve karabiber ekin. Tavuk

göğüsünü kızartıktan sonra biraz bekletip ince dilimler halinde doğrayınız.

Servis tabağına sırasıyla marulları sosla karıştırıp içine küp küp doğradığınız

ekmekleri ilave ederek iyice harmanlayıp yerleştiriniz. Üzerine tavukları dizip,

birazda permesan rendesiyle servis yapınız.

Afiyet olsun

Yazar: EK

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir