Etli Türlü
Malzemeler
400 gr. kuşbaşı et
1 adet havuç
1 adet kabak
1 adet patlıcan
200 gr. haşlanmış bezelye
3 adet sivri biber
2 adet soğan
3 diş sarımsak
3 adet domates
2 çorba kaşığı margarin veya tereyağı
Kızartmak için sebzeleri sıvı yağ
tuz,kimyon,pulbiber,karabiber (arzuya göre)5-6
5-6 kişilik
YAPILIŞI
Patlıcanları alacalı soyduktan sonra tuzlu suda bırakalım. Sebzeleri küp küp doğrayalım. Daha sonra kurulayıp kızgın yağda pembeleşinceye kadar kızartalım. Arkasından kabakları daha sonra havuçları kızartalım.
Diğer yandan kendi suyuyla düdüklüde pişirmiş olduğumuz (çok yumuşamadan) etlerin suyu çekildikten sonra margarini, soğanı ve sarımsağını da ekleyip güzelce kavuralım. Rendelediğimizdomatesleri ilave edip biraz daha pişirdikten sonra etlerin üzerine sırasıyla havucu, kabağı, küçük küçük doğradığımız sivri biberleri, bezelyeleri ve en üste patlıcanlar gelecek şekilde kapatalım. Tuzunu baharatını ilave ettikten sonra üzerine sıcak suyu çıkacak kadar ilave edip kısık ateşte hiç karıştırmadan pişirelim.
Afiyet olsun
