Malzemeler
100 gr. margarin
125 gr un
10 gr şeker (yarım kaşık)
1 su bardağı su
4 yumurta
vanilya ve fiske tuz
Pasta Kreması:
3 yumurta
3 kaşık un
7 kaşık şeker
50 gr. kakao(istenirse)
1/2 kg. süt
vanilya
Hazırlanışı
Tencereye su, şeker ve margarin konularak kaynatılır. Şu kaynayınca un katılarak hızlıca karıştırarak 10 dakika pişirilir.
Ocaktan alınıp soğumaya bırakılır. Ilınınca yumurtalar teker teker kırılarak vanilya da eklenerek yoğurulur.
Sıkma torbasına hamur doldurulup, yağlanmış tepsiye küçük küçük sıkılır.
Önceden ısıtılmış fırında pişirilir.(profiteroller olduktan hemen sonra fırından çıkarılmamalıdır)
Bıcakla yanlarından delinerek içine pasta kreması konulur. Üzerine çikolata salçası dökülerek istenirse hindistan cevizi ile süslenebilir.
Pasta Kreması;
Tencerede yumurta, un ve şeker beraber çırpılır. Süt azar azar ilave edilir. Ocakta koyulaşıncaya kadar karıştırılır.
Ateşten alınınca vanilya eklenir. Ve soğumaya bırakılır. Üzerinin kaymak tutmaması için devamlı karıştırılmalıdır.
Not:
Her yumurta kırıldığında biraz yoğurulur ve parmağın tersi ile hamura hafifçe bastırılır. Eğer parmağa yapışıyorsa olmuş demektir.
Hamurlar tepsiye çok yakın konulmamalıdır.
Çikolata Salçası:
Malzemeler
8 kaşık şeker
1 kaşık un
50 gr kakao yada 200 gr. sütsüz çikolata
2 yumurta sarısı
1 fincan likör
Hazırlanışı
Tencereye yumurta sarısı, şeker ve un katılarak karıştırılır. 1/2 litre su ilave edilerek karışım ezilir.
Ocakta kakao eklenerek karıştırılır. Koyulaşınca ocaktan alınır. Likör eklenerek soğutulur.
Kaymak tutmaması için arasıra karıştırılır.
Biraz zahmetli bir tatlı kolay gelsin.
Afiyet olsun.
